« Notre restaurant La Poule Noire Marseille est le fruit d’une passion commune et d’une confiance mutuelle. »

Bienvenue chez Fanny Sauvage, enfant du pays, et Damien Delgado, d’origine hispano-croate, amoureux de la cuisine méditerranéenne et heureux de vous accueillir dans une ambiance Bistrot Chic.

LE LIEU : un restaurant contemporain d’une quarantaine de couverts répartis sur trois espaces dont une terrasse intérieure ; idéalement situé entre le Vieux Port, le Palais de Justice, et l’abbaye Saint Victor ; et à la croisée des clientèles d’affaires et de loisirs…

LA CUISINE : Damien décline avec finesse les codes de la « bistronomie » à travers une cuisine gouteuse, de la jolie vaisselle et une déco soignée. Ancien élève de l’école Grégoire Ferrandi à Paris, le Chef s’inspire de ses expériences passées dans de grandes maisons et de ses nombreux voyages à travers le monde.

LE SERVICE : Fanny prend à cœur de choyer ses clients à travers son rôle de « Maitresse de Maison » et s’occupe également de la partie commerciale et marketing. Diplômée de l’Institut Paul Bocuse, elle utilise toute son expérience acquise dans les grands hôtels pour fidéliser ses clients et faire rayonner la Poule Noire.