Street Pizz' - Roquevaire

1er Distributeur automatique de Pizzas Artisanales sur Roquevaire

Ouvert  24h/24 — 7j/7

Adresse  : 52 Chemin de Valcros 13360 Roquevaire

Que les grands amateurs de pizza se rassurent : ici, on ne parle pas de pizzas surgelées, mais bel et bien de fabrication artisanale.

Des pizzas fraîches et artisanales précuites au feu de bois, la machine offre une sélection de plus de dix variétés de pizzas : Royale, Chèvre Miel, Mozzarella, Thaïlandaise, 4 Fromages, Italienne, Savoyarde, Gus, Fromage, Beou, Figatelli Brousse, Kebab, Poulet Curry, Burger, Banane Nutella (nos tarifs : de 6,50 € à 9,50€). Notre distributeur de dernière génération est équipé d'une caméra et d'une interface de commande.

Processus de fabrication : La pizza est fabriquée de façon traditionnelle dans un atelier puis elle est stockée dans la chambre froide de la machine qui, après la sélection du client, finit grâce au processus robotisé sa cuisson, en trois minutes. Elle sort donc chaude et coupée. Il y a aussi la possibilité de la sélectionner froide pour les personnes qui désirent l'a faire chauffer à domicile.

"Tous nos ingrédients sont frais et cuisinés par nos soins. La recette de Pâte Italienne fait main nous a été transmise par Andréa Ferri, le vice champion du monde à Naples."

La réalimentation des machines se fait quotidiennement par camion frigorifique. La gestion du stock et du respect des dates de consommation est établie via un ordinateur, tout se fait en direct. Street Pizz' utilise également l'application To Good to go, communauté qui lutte contre le gaspillage alimentaire.

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Le Mot de Gérant 

Malgré une production pouvant aller de 150 à 300 pizzas selon les événements, "nous nous servons à proximité. Ainsi, pour la viande, nous allons à la boucherie des Coquières, rue Fallen." Une volonté malgré l'expansion. Et l'essor n'est pas terminé. "À l'horizon 2020, l'objectif est d'implanter 18 machines. En ce sens, nous avons conclu un partenariat avec Adial, le fabricant de la structure". Le souhait est alors de conquérir "des axes stratégiques", comme le stade Vélodrome, le Palais des sports, mais aussi le Vieux-Port et le centre-ville marseillais. "Puis, nous allons investir vers La Ciotat, Peypin." Bref, élargir le périmètre au niveau métropolitain, dans des zones de concentration. " Notre clientèle est diversifiée. Nous avons beaucoup de personnes âgées, mais aussi une cible plus jeune, la nuit"

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